Corse
Une montagne dans la mer : sommets de granit, sentiers parfumés de maquis, falaises rouges sur l’eau bleue et villages qui regardent vers l’Italie.
On dit de la Corse que c’est une montagne dans la mer, et ce n’est pas une image : une épine de sommets granitiques court sur toute l’île, culminant au Monte Cinto à 2 706 mètres, encore enneigé au début de l’été quand on se baigne sur les plages en contrebas. Génoise pendant des siècles, brièvement indépendante sous Pascal Paoli dans les années 1750-1760, l’île passe à la France en 1768, un an avant la naissance de Napoléon à Ajaccio.
Sa langue, le corse, proche du toscan, se parle toujours, et son chant polyphonique est l’une des traditions vivantes les plus fortes d’Europe. Depuis 2018, l’île est administrée par une collectivité unique, la Collectivité de Corse. Plus d’un tiers de l’île est couvert par un parc naturel régional, et le GR20, qui suit la ligne de crête, passe souvent pour le sentier de grande randonnée le plus exigeant d’Europe. Les villages se vident l’hiver et se remplissent l’été, quand les familles reviennent pour les fêtes et les saints patrons.
Pour qui en a fini avec Paris, la Corse est tout le contraire d’un week-end en ville. La côte justifie à elle seule le voyage, des calanques rouges de Piana au-dessus du golfe de Porto aux falaises blanches de Bonifacio, mais c’est l’intérieur qui révèle l’île : châtaigneraies, bergeries, villages perchés avec un bar, une église et une vue, et quelques-unes des plus belles randonnées d’Europe. Les routes sont étroites et lentes : prévoyez moins de kilomètres que la carte ne le laisse croire, et évitez août si vous le pouvez.
Repères
- Depuis le 1er janvier 2018, la région et les deux départements ont fusionné en une collectivité unique, la Collectivité de Corse.
- Le Monte Cinto (2 706 m) est le point culminant de l’île.
- Le golfe de Porto, avec les calanche de Piana, le golfe de Girolata et la réserve de Scandola, est inscrit par l’UNESCO depuis 1983.
- Gênes a cédé la Corse à la France par le traité de Versailles de 1768.
Lieux : Corse
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Littoral · Corse
Bonifacio
Une citadelle génoise perchée sur des falaises de calcaire blanc, à la pointe sud de la Corse, face à la Sardaigne.
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Montagne · Corse
Corte
La capitale montagnarde de l’éphémère république corse : une citadelle en nid d’aigle, une ville étudiante et des gorges sauvages à sa porte.
Climat
Station de référence : Ajaccio (5 m). Météo-France, normales 1991-2020.
| janv. | févr. | mars | avr. | mai | juin | juil. | août | sept. | oct. | nov. | déc. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Max. °C | 14,0 | 14,2 | 16,0 | 18,5 | 22,1 | 25,9 | 28,6 | 29,2 | 26,1 | 22,8 | 18,3 | 15,1 |
| Min. °C | 4,7 | 4,3 | 5,9 | 8,4 | 11,8 | 15,4 | 17,7 | 18,1 | 15,4 | 12,6 | 9,0 | 5,8 |
| Pluie (mm) | 54 | 48 | 50 | 53 | 50 | 26 | 9 | 16 | 58 | 86 | 112 | 74 |
| Jours de pluie | 7 | 7 | 6 | 7 | 5 | 3 | 1 | 1 | 5 | 7 | 9 | 9 |
| Soleil (h) | 136 | 156 | 211 | 230 | 288 | 332 | 374 | 343 | 261 | 207 | 140 | 124 |
Le terroir
La cuisine corse vient de la montagne autant que de la mer. Les porcs élevés en semi-liberté sous les châtaigniers et les chênes donnent le lonzu, la coppa et le prisuttu, trois charcuteries à appellation. Le brocciu, fromage frais de lactosérum, garnit omelettes, cannellonis et fiadone, gâteau léger parfumé au citron. La farine de châtaigne fait la pulenda, les gâteaux et même la bière ; le civet de sanglier arrive à l’automne. Les vins de Patrimonio, d’Ajaccio ou de Sartène reposent sur des cépages rares ailleurs, niellucciu et sciaccarellu.
Produits AOP et IGP dont l’essentiel de l’aire se trouve dans la région (INAO). Le terroir : AOP et IGP →
Fromages 1
- Brocciu ou Brocciu Corse AOP
Viandes et charcuterie 7
- Bulagna de l’Ile de Beauté IGP
- Coppa de Corse ou Coppa de Corse - Coppa di Corsica AOP
- Figatelli de l’Ile de Beauté ou Figatellu de l’Ile de Beauté IGP
- Jambon sec de Corse ou Jambon sec de Corse - Prisuttu AOP
- Lonzo de Corse ou Lonzo de Corse - Lonzu AOP
- Pancetta de l’Ile de Beauté / Panzetta de l’Ile de Beauté IGP
- Saucisson sec de l’Ile de Beauté ou Salciccia de l’Ile de Beauté IGP
Fruits, légumes et noix 5
- Clémentine de Corse IGP
- Farine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa AOP
- Kiwi de Corse IGP
- Noisette de Cervione - nuciola di Cervioni IGP
- Pomelo de Corse IGP
Beurre, huile, miel et plus 1
- Miel de Corse - Mele di Corsica AOP
Vins 5
- Ajaccio AOP
- Ile de Beauté IGP
- Muscat du Cap Corse AOP
- Patrimonio AOP
- Vin de Corse ou Corse AOP
Festivals
Le ministère de la Culture recense 69 festivals dans la région : 14 1er janv. – 20 juin · 31 21 juin – 5 sept. · 24 6 sept. – 31 déc..
Plus Beaux Villages de France dans la région (2)
| Village | Gare la plus proche | Depuis Paris |
|---|---|---|
| Piana | – | |
| Sant'Antonino | – |
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Sources
Photo : Pierre Bona, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
