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Occitanie
Des cirques pyrénéens aux étangs méditerranéens : aqueducs romains, châteaux cathares, canal du Midi et causses sauvages.
L’Occitanie, née en 2016 du Languedoc-Roussillon et de Midi-Pyrénées, tire son nom de l’occitan, la langue jadis parlée dans tout le Midi, celle des troubadours. Son histoire s’écrit dans la pierre : le pont du Gard et la Maison carrée de Nîmes, les châteaux perchés associés aux cathares et à la croisade menée contre eux au XIIIe siècle, et le canal du Midi, creusé au XVIIe siècle pour relier l’Atlantique à la Méditerranée. Toulouse, la capitale régionale, bâtie de brique rose, est aujourd’hui le cœur de l’industrie aéronautique européenne.
Ses paysages couvrent presque toute la gamme française. Les Pyrénées montent jusqu’aux glaciers et aux grands cirques comme Gavarnie ; la côte méditerranéenne aligne étangs, flamants roses et ports de pêche ; les causses de l’Aveyron et de la Lozère sont de hauts plateaux calcaires presque vides, entaillés par les gorges du Tarn ; entre les deux s’étendent les vignes du Languedoc, le plus vaste vignoble de France, et les villes de pèlerinage du Lot.
Pour qui en a assez de Paris, l’Occitanie, c’est le soleil, l’espace et un autre rythme. Jours de marché, fêtes de village l’été, rugby le dimanche et longs déjeuners sous les platanes donnent la cadence. Toulouse et Montpellier sont des villes vivantes, mais le vrai trésor est la campagne : une balade sur le chemin de halage du canal, une nuit dans un village de causse, une randonnée vers la frontière espagnole.
Repères
- Créée le 1er janvier 2016 à partir du Languedoc-Roussillon et de Midi-Pyrénées ; elle s’appelle officiellement Occitanie depuis le 28 septembre 2016.
- Le canal du Midi est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1996.
- Le pont du Gard est inscrit au patrimoine mondial depuis 1985.
- Les Causses et les Cévennes, paysage culturel de l’agropastoralisme méditerranéen, sont inscrits par l’UNESCO depuis 2011.
Lieux : Occitanie
5 h 24
Petite ville · Occitanie
Carcassonne
Une cité médiévale à double enceinte hérissée de tours, sur sa colline au-dessus de l’Aude, sauvée de la démolition dans les années 1850.
6 h 02
Ville · Occitanie
Albi
Une cité de brique rouge au bord du Tarn : une cathédrale-forteresse peinte du sol aux voûtes et la plus grande collection Toulouse-Lautrec au monde.
6 h 18
Littoral · Occitanie
Collioure
Un port de pêche catalan où les Pyrénées plongent dans la Méditerranée, avec son clocher battu par les flots et la lumière qui fit naître le fauvisme.
6 h 37
Village · Occitanie
Conques
Un village aux toits de lauze caché dans une gorge boisée, autour d’une abbatiale romane, d’un Jugement dernier et d’une statue-reliquaire d’or.
Climat
Station de référence : Toulouse-Blagnac (151 m). Météo-France, normales 1991-2020.
| janv. | févr. | mars | avr. | mai | juin | juil. | août | sept. | oct. | nov. | déc. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Max. °C | 9,7 | 11,2 | 15,0 | 17,6 | 21,4 | 25,7 | 28,2 | 28,5 | 24,8 | 19,7 | 13,5 | 10,4 |
| Min. °C | 2,9 | 3,1 | 5,5 | 7,9 | 11,4 | 15,0 | 17,0 | 17,1 | 13,9 | 10,9 | 6,3 | 3,6 |
| Pluie (mm) | 52 | 37 | 45 | 65 | 74 | 64 | 40 | 45 | 46 | 54 | 55 | 49 |
| Jours de pluie | 9 | 8 | 8 | 9 | 10 | 7 | 6 | 6 | 7 | 8 | 10 | 9 |
| Soleil (h) | 89 | 118 | 175 | 188 | 212 | 232 | 259 | 246 | 210 | 155 | 100 | 90 |
| Max. janv. | Min. janv. | Max. juil. | Pluie / an | Station | |
|---|---|---|---|---|---|
| Carcassonne | 10,0 | 3,5 | 28,8 | 665 mm | Carcassonne, 4,7 km |
| Albi | 9,7 | 1,9 | 28,8 | 734 mm | Albi, 2,8 km |
| Collioure | 12,7 | 4,3 | 28,6 | 555 mm | Torreilles, 26,9 km |
| Conques | 8,0 | 1,0 | 26,8 | 1138 mm | Senezergues, 11,9 km |
Le terroir
Le cassoulet, haricots blancs mijotés avec confit de canard et saucisse, fait débattre Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse. Le roquefort s’affine dans les caves du Combalou ; l’aligot, purée battue avec la tomme fraîche jusqu’à filer, vient de l’Aubrac ; Sète a sa tielle au poulpe épicée et l’étang de Thau ses huîtres. Ajoutez les anchois de Collioure, l’ail rose de Lautrec et le safran du Quercy, et buvez languedoc, roussillon, cahors ou blanquette de Limoux.
Produits AOP et IGP dont l’essentiel de l’aire se trouve dans la région (INAO). Le terroir : AOP et IGP →
Fromages 8
- Bleu des Causses AOP
- Laguiole AOP
- Pélardon AOP
- Pérail IGP
- Rocamadour AOP
- Roquefort AOP
- Tome fraîche de l'Aubrac IGP
- Tomme des Pyrénées IGP
Viandes et charcuterie 16
- Agneau de Lozère IGP
- Agneau de l'Aveyron IGP
- Agneau du Quercy IGP
- Barèges-Gavarnie AOP
- Génisse Fleur d'Aubrac IGP
- Jambon de Lacaune IGP
- Jambon noir de Bigorre AOP
- Porc noir de Bigorre AOP
- Poulet des Cévennes ou Chapon des Cévennes IGP
- Rosée des Pyrénées catalanes IGP
- Saucisson de Lacaune ou Saucisse de Lacaune IGP
- Taureau de Camargue AOP
- Veau d'Aveyron et du Ségala IGP
- Volailles du Gers IGP
- Volailles du Languedoc IGP
- Volailles du Lauragais IGP
Fruits, légumes et noix 15
- Abricots rouges du Roussillon AOP
- Ail blanc de Lomagne IGP
- Ail rose de Lautrec IGP
- Ail violet de Cadours AOP
- Artichaut du Roussillon IGP
- Béa du Roussillon AOP
- Chasselas de Moissac AOP
- Châtaigne des Cévennes AOP
- Fraises de Nîmes IGP
- Haricot de Castelnaudary IGP
- Haricot tarbais IGP
- Lucques du Languedoc AOP
- Melon du Quercy IGP
- Oignon doux des Cévennes AOP
- Olive de Nîmes AOP
Mer et sel 2
- Anchois de Collioure IGP
- Sel de Camargue ou Fleur de Sel de Camargue IGP
Beurre, huile, miel et plus 3
- Huile d'olive de Nîmes AOP
- Huile d'olive du Languedoc AOP
- Miel des Cévennes IGP
Cidres et spiritueux 3
- Armagnac IG
- Fine Faugères ou Eau-de-vie de Faugères IG
- Marc du Languedoc ou Eau-de-vie de marc du Languedoc IG
Vins 80
80 vins
- Ariège IGP
- Aude IGP
- Aveyron IGP
- Banyuls AOP
- Banyuls grand cru AOP
- Boutenac AOP
- Cabardès AOP
- Cahors AOP
- Cité de Carcassonne IGP
- Clairette de Bellegarde AOP
- Clairette du Languedoc AOP
- Collioure AOP
- Comté Tolosan IGP
- Corbières AOP
- Costières de Nîmes AOP
- Coteaux d'Ensérune IGP
- Coteaux de Béziers IGP
- Coteaux de Glanes IGP
- Coteaux de Narbonne IGP
- Coteaux de Peyriac IGP
- Coteaux du Pont du Gard IGP
- Coteaux du Quercy AOP
- Crémant de Limoux AOP
- Cévennes IGP
- Côte Vermeille IGP
- Côtes Catalanes IGP
- Côtes de Gascogne IGP
- Côtes de Millau AOP
- Côtes de Thau IGP
- Côtes de Thongue IGP
- Côtes du Lot IGP
- Côtes du Roussillon AOP
- Côtes du Roussillon Villages AOP
- Côtes du Tarn IGP
- Duché d'Uzès AOP
- Entraygues - Le Fel AOP
- Estaing AOP
- Faugères AOP
- Fitou AOP
- Floc de Gascogne AOP
- Fronton AOP
- Gaillac AOP
- Gaillac premières côtes AOP
- Gard IGP
- Gers IGP
- Grand Roussillon AOP
- Haute Vallée de l'Aude IGP
- Haute Vallée de l'Orb IGP
- La Clape AOP
- La Livinière AOP
- Languedoc AOP
- Lavilledieu IGP
- Le Pays Cathare IGP
- Limoux AOP
- Lirac AOP
- Malepère AOP
- Marcillac AOP
- Maury AOP
- Minervois AOP
- Muscat de Frontignan ou Frontignan ou Vin de Frontignan AOP
- Muscat de Lunel AOP
- Muscat de Mireval AOP
- Muscat de Rivesaltes AOP
- Muscat de Saint-Jean-de-Minervois AOP
- Pays d'Hérault IGP
- Pays d'Oc IGP
- Pic Saint-Loup AOP
- Picpoul de Pinet AOP
- Rivesaltes AOP
- Sable de Camargue AOP
- Saint-Chinian AOP
- Saint-Guilhem-le-Désert IGP
- Saint-Mont AOP
- Saint-Sardos AOP
- Tavel AOP
- Terrasses du Larzac AOP
- Terres du Midi IGP
- Vallée du Paradis IGP
- Vallée du Torgan IGP
- Vicomté d'Aumelas IGP
Festivals
Le ministère de la Culture recense 900 festivals dans la région : 236 1er janv. – 20 juin · 347 21 juin – 5 sept. · 234 6 sept. – 31 déc..
Grands festivals
- Fête de la transhumance en Aubrac — Saint-Chély-d’Aubrac, habituellement en mai. Autour de la Saint-Urbain (25 mai), les vaches de race Aubrac, parées de fleurs et de cloches, montent de la vallée du Lot vers l’estive, et le village d’Aubrac fête l’événement avec musique, marché et aligot. La fête a été lancée en 1981.
- Jazz in Marciac — Marciac, habituellement en juillet. Depuis 1978, un village du Gers accueille l’un des grands festivals de jazz d’Europe : têtes d’affiche sous chapiteau, autres concerts sur la place à arcades. Il dure environ trois semaines, de la fin juillet aux premiers jours d’août : l’essentiel se joue en juillet.
Plus Beaux Villages de France dans la région (51)
| Village | Gare la plus proche | Depuis Paris |
|---|---|---|
| La Romieu | Agen à 26,9 km | 3 h 20 |
| Aiguèze | Bollène la Croisière à 12,6 km | 3 h 23 |
| La Roque-sur-Cèze | Bollène la Croisière à 17,2 km | 3 h 23 |
| Montclus | Bollène la Croisière à 22,9 km | 3 h 23 |
| Fourcès | Port-Sainte-Marie à 31,2 km | 3 h 34 |
| Larressingle | Port-Sainte-Marie à 34,5 km | 3 h 34 |
| Montréal | Port-Sainte-Marie à 36,5 km | 3 h 34 |
| Lussan | Alès à 22,7 km | 3 h 48 |
| Auvillar | Valence d'Agen à 4,7 km | 3 h 49 |
| Lauzerte | Moissac à 17,9 km | 3 h 59 |
| Bruniquel | Caussade à 15,8 km | 4 h 58 |
| Martel | Saint-Denis-Près-Martel à 4,5 km | 5 h 11 |
| Lagrasse | Lézignan-Corbières à 17,0 km | 5 h 22 |
| Minerve | Lézignan-Corbières à 17,3 km | 5 h 22 |
| Autoire | Puybrun à 8,0 km | 5 h 23 |
| Loubressac | Puybrun à 5,7 km | 5 h 23 |
| Saint-Cirq-Lapopie | Cahors à 18,9 km | 5 h 26 |
| Rocamadour | Rocamadour - Padirac à 3,6 km | 5 h 29 |
| Olargues | Bédarieux à 19,7 km | 5 h 31 |
| Prévenchères | Chasseradès à 6,6 km | 5 h 37 |
| Puycelsi | Lisle-sur-Tarn à 17,2 km | 5 h 38 |
| Castelnou | Saint-Féliu-d'Avall à 6,9 km | 5 h 39 |
| Castelnau-de-Montmiral | Gaillac à 8,9 km | 5 h 47 |
| Le Malzieu-Ville | Alleyras à 27,8 km | 5 h 51 |
| Lavardens | Aubiet à 25,3 km | 5 h 52 |
| Lautrec | Vielmur-sur-Agout à 10,1 km | 5 h 59 |
| Sarrant | Gimont Cahuzac à 16,6 km | 6 h 00 |
| Eus | Marquixanes à 2,3 km | 6 h 01 |
| Cardaillac | Figeac à 9,1 km | 6 h 04 |
| Capdenac | Capdenac à 0,7 km | 6 h 12 |
| Villefranche-de-Conflent | Villefranche - Vernet-les-Bains à 0,4 km | 6 h 14 |
| Carennac | Bétaille à 2,6 km | 6 h 17 |
| Monestiés | Carmaux à 5,1 km | 6 h 19 |
| Cordes-sur-Ciel | Cordes - Vindrac à 4,3 km | 6 h 23 |
| Camon | Limoux - Flassian à 21,0 km | 6 h 27 |
| Conques | Cransac à 13,1 km | 6 h 37 |
| Sauveterre-de-Rouergue | Naucelle à 5,4 km | 6 h 46 |
| Belcastel | Saint-Christophe à 10,0 km | 6 h 50 |
| Najac | Najac à 0,3 km | 6 h 52 |
| Saint-Bertrand-de-Comminges | Loures - Barbazan à 3,3 km | 6 h 53 |
| Estaing | Rodez à 22,6 km | 7 h 18 |
| Saint-Guilhem-le-Désert | Lunas à 28,7 km | 7 h 19 |
| Villeneuve | Salles-Courbatiès à 5,5 km | 7 h 23 |
| Gorges du Tarn Causses | Balsièges Bourg à 13,2 km | 7 h 26 |
| La Couvertoirade | Ceilhes - Roqueredonde à 17,2 km | 7 h 32 |
| Saint-Côme-d'Olt | Campagnac - Saint-Geniez à 22,5 km | 7 h 49 |
| Sainte-Eulalie-d'Olt | Campagnac - Saint-Geniez à 10,6 km | 7 h 49 |
| Brousse-le-Château | Saint-Rome-de-Cernon à 27,3 km | 8 h 06 |
| Comprégnac | Saint-Georges-de-Luzençon à 2,6 km | 8 h 13 |
| Prats-de-Mollo-la-Preste | Serdinya à 22,1 km | 8 h 43 |
| Olette | Olette - Canaveilles les Bains à 0,2 km | 8 h 54 |
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Sources
Photo : Giles Laurent, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
